اشكال العسل
العسل السائل
يتم استخراج العسل السائل من كشط برواز العسل وبواسطة قوة الطرد المركزي فى فراز العسل،ويكون خالي من البلورات المرئية. ولأن العسل السائل يمزج بسهولة في مجموعة متنوعة من الأطعمة، فهو مريح خاصة للطبخ والخبز. معظم العسل المنتج في مصر يباع في شكل سائل.
العسل المتبلور
هو الشكل الطبيعي لعملية تبلور جزيئات سكرالكلوجوز الموجود فى العسل
تبلور العسل الطبيعي هو في ان أي جزء من محتوى الجلوكوز العسل قد تبلور بشكل عفوي. فهو آمن للتناول فى الطعام.
البلورة هي عملية طبيعية من جزيئات السكر الجلوكوز مواءمة في الترتيبات المنظمة المعروفة باسم البلورات. انها ليست مؤشرا على التلف، التلوث، الصلاحية أو الجودة.
إذا كان العسل الخاص بك يتبلور، ببساطة ضع برطمان العسل في الماء الدافئ ويقلب حتى تذوب البلورات ، أو وضع حاوية العسل في الماء المغلي الذي تم رفعه من على النار :
- ضع وعاء من الماء ليغلي
- إيقاف الحرارة
- وضع حاوية العسل في الماء مع ترك الغطاء مفتوح
- اترك حتى يبرد كلاهما
- كرر حسب الحاجة
